速豹新闻网记者 于娜
"民以食为天，食以安为先"，6月4日，山东省卫健委召开专题发布会，介绍《桑黄》等四项食品安全地方标准有关情况，解读有关食品安全地方标准。以标准化守牢食品安全底线，助力本土特色健康产业规范发展。会上，德州市夏津县人民政府党组成员、副县长李颖就当地桑黄全产业链建设推进情况作了详细介绍。
李颖介绍，桑黄全产业链建设工作，重点抓实四大关键环节：
一、聚焦资源保育，以科技赋能抓好菌种研发端。桑黄品质好不好关键在于菌种优不优，对此夏津县与吉林农业大学、广东农科院等高校院所建立校企研发实训基地，在保护好古桑树群的同时，深度联动中国工程院李玉院士等行业顶尖专家，加大对野生桑黄菌种的保护、优选和人工驯化、研发栽培，建成野生桑黄保育区200亩，保护珍稀野生桑黄种质资源、维护其自然栖息地生态完整性，并为人工驯化与可持续利用提供种源保障。目前，已成功选育两个优良菌种，建设桑黄科技小院，推动“保育+人工栽培”协同，较早实现桑黄人工驯化栽培，搭建起完整桑黄全产业链。
二、聚焦规模量产，以标准建设抓好桑黄种植端。“夏津桑黄”是国家地理标志保护产品，坚持标准为先、安全为本，在制度层面完善桑黄种植规范化标准化文件体系。2024年，制定出台了全省第一个桑黄培育标准与规范；今年，又出台了《夏津桑黄质量规范》《夏津桑黄等级规格》等两项团体标准，为桑黄的规模化种植提供可参考、可复制的流程与品质上乘、有保证的质量标准。在种植环节突出智能化、集群化，采用“龙头引领+试点带动+合作社”模式，1:1复刻野生环境，年产可达300吨，辐射联动60余家合作社，同步建立了从种植到采收的全程质量安全追溯制度，推动桑黄实现从珍稀野生到规模量产的蝶变。
三、聚焦品质供给，以多元需求抓牢产品开发端。坚持以市场需求为导向，通过构建丰富的产品矩阵，满足消费者在不同时间、不同空间的差异化需求，在产品开发上用好三大路径：一是全力激发县域企业自主开发活力。目前，已开发推出桑黄茶、桑黄酒、桑黄粉、桑黄口服液等产品10余类，围绕桑元素利用从食品饮品初加工到医药康养等各档产品达到200余种；二是全面深化与高校科研院所合作。近年来，推动相关企业与中科院合作开展桑黄产品高值化开发与利用研究，同西北农林科技大学、齐鲁工业大学等高校达成技术战略与成果转化落地合作关系。目前，正携手山东中医药大学推进桑黄功能功效临床研究；三是积极对接行业领域头部企业。紧盯桑黄生物技术提取、食药品护肤品研发等，加大高端企业招引力度。此外，聚焦筑牢全品类桑黄产品安全，将桑黄制品全部纳入相关主管部门常态化监测体系，覆盖研发、生产、流通全链条。
四、聚焦扩能提质，超前布局“桑黄+”融合发展端。在抓好实体产业的同时，我们更加注重讲好“夏津桑黄”健康故事，依托黄河故道森林公园、黄河故道古桑树群等特色资源，紧扣银发经济、大健康消费、体验式旅游等发展趋势，推出“桑黄+文旅、+影视、+研学、+康养、+文创”等服务板块，着力打造了古桑生态研学、桑黄文化体验、康养度假、养生产品DIY等沉浸式项目，为人们认识桑黄、享用桑黄搭建平台、拓宽空间。
李颖表示，下一步，将严格落实《山东省食品安全地方标准桑黄》相关要求，立足夏津原产地优势，深入挖掘桑黄营养保健和文化价值，推出更多安全、营养、美味的桑黄产品，促进桑黄产业与养老、健康、旅游深度融合，全力打响“世界遗产地、故道桑黄金”品牌。
