速豹新闻网记者 于娜
近日，山东省卫生健康委举办“鲁医健康说”系列健康知识发布会。山东大学齐鲁医院临床营养科副主任医师黄晓莉结合《中国居民膳食指南（2022）》，为儿童青少年和老年人两大群体提供针对性膳食建议，让家庭餐桌同时守护成长与晚年健康。
针对儿童青少年群体还需着重注意科学膳食，以保障健康生长发育。首先是合理选零食，科学饮白开水。儿童青少年的零食选择要以奶类、水果、原味坚果为主，与正餐间隔1小时以上，不影响正餐食欲。不食用高油、高盐、高糖零食。足量饮用白开水，不喝含糖饮料，不以饮料代替水。其次是家庭参与，培养健康饮食行为。要鼓励孩子参与食物选择与制作，学习认识营养标签。烹饪以蒸、煮、炖、凉拌为主，少盐少糖少油炸。固定就餐时间，进餐时不使用电子产品，营造专注、愉快的就餐氛围，建立长期健康饮食习惯。
针对老年人群体要保证营养充足、细软清淡、安全易消化。首先是清淡饮食，足量饮水。每日食盐不超过5克，烹调油25～30克，警惕酱油、咸菜、加工食品中的隐形盐；控制添加糖，不饮含糖饮料，不饮酒或少饮酒。多采用蒸、煮、炖、凉拌等健康烹饪方式。每日足量饮水，首选白开水、淡茶水，少量多次饮用，不喝浓茶、浓咖啡。其次是鼓励共同进餐，保持良好食欲。鼓励老年人与家人共同进餐，力所能及参与食物准备，改善就餐情绪，提升进食量，有效预防食欲下降、肌少症与营养不良。对于高龄或咀嚼困难的老人饮食应以细软为主，少量多餐。食物加工宜细软易吞咽，鱼类去骨刺，肉类制泥糜，蔬菜切碎煮软，水果选软质或蒸熟。采用三餐两点或三餐三点制，少量多餐、细嚼慢咽，预防呛咳、消化不良与营养不良。
